तिल–गुड़ के लड्डू रेसिपी

सामग्री:

  • गुड़ – 75 ग्राम

  • तिल – 100 ग्राम

  • पानी – 2 छोटे चम्मच

  • घी – 1 छोटा चम्मच

विधि:

  1. सबसे पहले तिल को हल्का भून लें और अलग रख दें।

  2. एक कढ़ाही या पैन में घी, गुड़ और 2 छोटे चम्मच पानी डालें।

  3. धीमी आँच पर गुड़ को पिघलने दें और लगातार चलाते रहें।

  4. गुड़ की चाशनी तैयार होने पर उसकी जाँच करें —
    एक कटोरी में ठंडा पानी लें,
    उसमें चाशनी की एक बूँद डालें।
    अगर उससे नरम गोली (सॉफ्ट बॉल) बन जाए,
    तो चाशनी सही है।

  5. अब गैस बंद कर दें और पिघले गुड़ में भुने हुए तिल डालकर अच्छे से मिलाएँ।

  6. हाथों को पानी से हल्का गीला करें
    और मिश्रण से लड्डू बनाएं।

  7. लड्डू ठंडे होने दें —
    स्वादिष्ट तिल–गुड़ के लड्डू तैयार हैं।


पिसे तिल के लड्डू रेसिपी

सामग्री:

  • तिल – 1 कप

  • मूंगफली – ½ कप

  • डेसिकेटेड नारियल – ¼ कप

  • इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

  • गुड़ – 100–110 ग्राम

  • घी – 1–2 छोटे चम्मच

विधि:

  1. तिल को धीमी आँच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।

  2. मूंगफली को भूनकर उसका छिलका निकाल दें और दरदरा पीस लें।

  3. डेसिकेटेड नारियल को भी हल्का सा सूखा भून लें।

  4. एक बड़े बर्तन में भुना हुआ तिल, मूंगफली और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

  5. इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।

  6. अब इस मिश्रण में से लगभग 100 ग्राम मिश्रण अलग निकाल कर रख लें।

  7. एक पैन में घी गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ 100–110 ग्राम गुड़ डालें और धीमी आँच पर सिर्फ़ पिघलने दें।
    👉 गुड़ को ज़्यादा न पकाएँ, बस मेल्ट होना चाहिए।

  8. गैस बंद करें और पिघले हुए गुड़ में पहले से निकाला हुआ 100 ग्राम तिल का मिश्रण डालें।

  9. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुड़ और मिश्रण एकसार हो जाए।

  10. हाथों को हल्का पानी से गीला करें और छोटे-छोटे बैच में, छोटे साइज के लड्डू बना लें —
    👉 यह बच्चों के लिए खाने में आसान और परफेक्ट रहते हैं।

परोसने के लिए तैयार:
स्वादिष्ट, खुशबूदार और सेहतमंद पिसे तिल के लड्डू तैयार हैं —
सर्दियों के लिए एकदम परफेक्ट, कैल्शियम से भरपूर और ताक़त देने वाले ❄️🧡

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